киш как пирог

Загрузка. Пожалуйста, подождите...

Быстрые ответы на популярные вопросы от экспертов и пользователей проекта

Ответин.ru - готовые ответы на вопросы, дебаты, опросы

Киш открытый пирог с тонкой основой и большим количеством начинки. Основа чаще всего делается из песочного или слоеного теста, начинка может быть любой от простой из овощей, фруктов или зелени до сложной и сытной из мяса, птицы, рыбы или грибов. Подают киш и холодным, и горячим. Необходимые продукты для теста100 грамм сливочного маслаТри столовых ложки сметаныПоловина чайной ложки солиЧетверть чайной ложки разрыхлителяМука Для начинкиДве куриных грудки100 грамм острого сыра400 грамм брокколи200 грамм сметаныТри яйца200 мл. нежирных сливок100 мл. молокаТри чайных ложки французской горчицыСоль и черный молотый перецЧайная ложка тимьянаПанировочные сухариПриготовлениеМягкое масло смешать со сметаной, солью и разрыхлителем. Постепенно добавлять просеянную муку, тесто в конце вымешивания должно стать мягким и эластичным. Для приготовления киша понадобится форма с бортиками, рецепт этого теста рассчитан на форму диаметром 28 см. Тесто раскатывается по размеру формы, вырезается круг. Из остатков теста делаются бортики, и только потом в форму выкладывается основа будущего пирога. Подготовленную основу убрать в холодильник.Готовим начинку. В небольшом количестве подсоленной воды отваривается куриное мясо до готовности. Остудить, разобрать на волокна. Брокколи нужно разобрать на соцветия, опустить на несколько минут в кипящую воду (минуты на 3-4), воду слить, капусту выложить в дуршлаг или слегка отжать. Натереть на терке сыр. Духовку разогреть до 180 200 градусов. Достать форму с тестом из холодильника, в нескольких местах наколоть вилкой, посыпать панировочными сухарями. Разложить мясо, брокколи, посыпать тимьяном, перцем. Миксером взбить яйца с молоком, сливкам и сметаной, положить горчицу, посолить по вкусу. Залить смесью начинку, посыпать тертым сыром, поставить пирог в горячую духовку. Выпекать около часа до румяной корочки.

Как приготовить киш с курицей и брокколи?

Как приготовить киш с курицей и брокколи?